在物質(zhì)極大豐富的現(xiàn)代，無(wú)論什么需求，似乎都有琳瑯滿目的同類選擇，菜譜制作亦然，有多種裝訂樣式，無(wú)論是菜譜菜單的封面還是內(nèi)頁(yè)，都有很多印刷工藝，無(wú)論是出于怎樣的想法，在如今較為成熟的裝訂技術(shù)面前，似乎都能實(shí)現(xiàn)定制，那么百鉑文化小編，就在此分享下菜譜制作的裝訂樣式有哪些，以及高檔菜譜菜單印刷床用哪些工藝？

 

上圖：皮面西餐菜譜設(shè)計(jì)制作實(shí)例

 

 

所謂裝訂，就是用一種固定的方式（如膠粘、線連、釘裝、鐵拳、卡槽等），把相互獨(dú)立的頁(yè)面，合成整本成品書冊(cè)，通常來(lái)說(shuō)就是把裁切好的封面以及印制出的內(nèi)頁(yè)，進(jìn)行組合。而印刷工藝，則是在局部，更為細(xì)節(jié)的地方，對(duì)一些需要突出的地方（比如logo、名稱、主營(yíng)等），做出區(qū)別于其他的效果（比如燙金、uv、凹凸、雕刻等）。

 

上圖：高檔菜譜封面特寫

 

 

在酒樓、飯店、中餐廳、咖啡館、素食餐廳、海鮮主題餐廳、食堂等多種場(chǎng)所選擇菜譜制作樣式的時(shí)候，需要事先對(duì)現(xiàn)存的一些裝訂方式有所了解，其做法、優(yōu)缺點(diǎn)、適合場(chǎng)景等等，這樣便更有針對(duì)性。且聽百鉑文化小編講解。

 

 

可以回想一下我們經(jīng)常在外吃飯的是哪些時(shí)刻：朋友聚餐、家人團(tuán)圓、生日party、公司慶功宴、企業(yè)年會(huì)、日常工作餐…，無(wú)論是哪種場(chǎng)合，大家都是愛面子的人，而面子則體現(xiàn)在對(duì)品質(zhì)的追求，體現(xiàn)在菜譜制作上，則是從內(nèi)而外要散發(fā)一種高貴氣質(zhì)。以百鉑文化對(duì)市面上裝訂方式的了解，除開一些不適合餐廳場(chǎng)景的外包裝，皮面、水晶、布面、木刻等做法則是我們?nèi)粘Ｒ姷降母叨搜b訂的常用方式，再去細(xì)選：水晶實(shí)物質(zhì)量偏重，不方便點(diǎn)餐；布面以沾染油污，難以清洗；木刻易受潮濕腐蝕。皮面做法脫穎而出。

 

上圖：皮面細(xì)部紋理

 

 

優(yōu)點(diǎn)：①防嗮、不易脫色，與常規(guī)的印刷裱裝封面相比，皮面更經(jīng)得起時(shí)間的考研，即便長(zhǎng)時(shí)間太陽(yáng)照射，色澤也能牢固保持；②易擦洗、耐臟，因皮面表面較為光滑，尤其在餐廳這樣多油的環(huán)境里，也不易沾染油污，且用濕毛巾沾洗潔精并可輕易擦拭干凈。③結(jié)實(shí)、抗拉性能好，在日常生活中，難免會(huì)因?yàn)榇中?，使菜譜冊(cè)處于受力狀態(tài)，尤其在因?yàn)椴季终{(diào)整經(jīng)常挪動(dòng)桌椅的飯店內(nèi)，皮面韌性好，減少了受損的幾率。

 

缺點(diǎn)：①成本偏高、價(jià)格貴，因皮質(zhì)本身的生產(chǎn)及加工成本，相較于普通材料要高出不少，因此菜譜設(shè)計(jì)公司會(huì)適當(dāng)?shù)靥岣邎?bào)價(jià)，畢竟合理的利潤(rùn)也是我們所鼓勵(lì)的貿(mào)易規(guī)則；②劣質(zhì)皮革容易掉皮，或許我們都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，買的皮衣、皮鞋等，長(zhǎng)期放在潮濕的環(huán)境里，等再取出，可能便已掉皮，皮面菜譜則也會(huì)面對(duì)此種狀況，需要在保存的時(shí)候有所注意才行。

 

上圖：皮面中餐菜譜設(shè)計(jì)案例

 

 

根據(jù)皮面的特性，常用的做法便是打釘加固，然后用粘性較強(qiáng)的膠把內(nèi)容與封面進(jìn)行粘連，除了能夠保證菜譜本身較為結(jié)實(shí)之外，還能保證整體的美觀度，以實(shí)現(xiàn)高檔愿景。

 

上圖：用打釘和膠連的方式做皮面菜譜

 

 

相較于皮面菜譜，此種樹脂材料主要是封面的區(qū)別，除了具備防水性能外，其明顯的特點(diǎn)，便是能夠?qū)崿F(xiàn)更多的創(chuàng)意，比如在封面后做各種形狀的加頁(yè)，而且也能透過(guò)封面，直接看到菜品的圖片。缺點(diǎn)是如果頁(yè)面寬度不夠，因側(cè)面打釘，展開的角度便受限制，會(huì)遮擋部分內(nèi)容。

 

上圖：菜譜封面采用半透明樹脂材料

 

 

對(duì)裱的做法，是把兩張單層紙，通過(guò)裱糊的方式，做成張紙張，其中每張紙單面印刷，對(duì)裱之后，便可180度平鋪展開，加上紙張加厚，效果也是蠻好。封面更多情況下也是硬紙板，但亦可用皮質(zhì)、水晶等。優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)容不會(huì)存在遮擋；缺點(diǎn)是每次翻開都會(huì)存在相當(dāng)程度的損傷，翻閱次數(shù)多了，便會(huì)縮減菜譜的使用壽命。

 

上圖：對(duì)裱的方式內(nèi)頁(yè)較厚，看平鋪展開

 

 

顧名思義，就是把內(nèi)頁(yè)打孔，用鐵圈裝成一本菜譜。用于鐵圈的外殼有多種方式可選。此種菜譜做法優(yōu)點(diǎn)是方便更換內(nèi)容，如果菜品有增或減，直接替換頁(yè)面便可。缺點(diǎn)是從整體感覺上，檔次并不是很高，不太適合要求較高的場(chǎng)所。

 

上圖：鐵圈裝菜譜案例

 

 

容易想象，我們文化古書的做法，是在菜譜的側(cè)面用絲線穿引，用于固定，或者只是一種裝飾，內(nèi)頁(yè)的固定仍采用膠裝抑或打釘?shù)姆绞?。整個(gè)樣式較為古樸，比較適合中式餐廳，且整體裝修帶有濃濃中式風(fēng)格味道的餐廳。

 

上圖：仿古線裝菜譜案例

 

 

當(dāng)然，除卻一些高檔的菜譜裝訂方式，還有一些簡(jiǎn)裝做法，常常是出于預(yù)算成本考慮，或者菜品屬于季節(jié)性更換的以“時(shí)間為主題”的餐廳，而非一些特色飯店，如此便更換較為頻繁，做成精裝噶高檔的菜譜，便不大合適。而簡(jiǎn)裝的除了裝訂上略微簡(jiǎn)單外，也可以在畫面以及紙張選擇上，彌補(bǔ)整體質(zhì)感。

 

上圖：騎馬釘裝菜譜做法

 

 

這里所說(shuō)的工藝，主要是在裝訂已然成型的基礎(chǔ)上，附加一些能夠突出或者增色的工藝，常用的是文字或者圖案雕刻壓痕、燙金、UV、鏤空等等。當(dāng)然，如果增加工藝，對(duì)應(yīng)的成本也會(huì)有所增加，一般菜譜制作的量比較少，而此類工藝都需要專門地制作一個(gè)“版”，成本的增加也主要是制版費(fèi)用。

 

上圖：皮面雕刻文字特寫

 

上圖：燙金效果展示

 

上圖：UV工藝細(xì)節(jié)特寫

 

上圖：鏤空壓痕效果

 

總之，菜譜制作的裝訂方式有很多種，而哪一種更適合餐廳的定位，則需要與設(shè)計(jì)師及專業(yè)裝訂人員進(jìn)行溝通，抑或在現(xiàn)有工藝能力基礎(chǔ)上創(chuàng)造新的形式或者新的組合方式。高檔菜譜菜單印刷的工藝在助力提升整體效果上的作用，也不可小覷。如果對(duì)菜譜有較高的要求，可與百鉑文化共商探討。