在中國(guó)很受歡迎的西餐是意大利披薩（誒，是因?yàn)橄駯|北大餅嗎？），本篇所分享的西餐廳菜單設(shè)計(jì)圖片，很好地從表面的質(zhì)感上，展示了意大利餐飲菜譜設(shè)計(jì)案例的做法，雖然中西文化有差別，但平面設(shè)計(jì)范圍的原則有一定的共通性。

上圖：西餐廳菜單設(shè)計(jì)案例

上圖：布拉諾意大利餐廳菜譜設(shè)計(jì)

 

在前文《中餐菜譜設(shè)計(jì)》一例中，有強(qiáng)調(diào)一些文化元素的引入，在不具規(guī)模、或并不重視餐飲品牌長(zhǎng)期建設(shè)的餐廳體制下，對(duì)一些特殊的符號(hào)性引導(dǎo)意識(shí)便很淡弱，百鉑文化作為專業(yè)菜譜設(shè)計(jì)公司，并不推薦這種思維。

 

再回歸主題，相比東方的含蓄婉約，西方的表達(dá)方式則顯得更為直接外露，從裝訂方式上看，本案封面采用了透明的樹脂材料，想要展現(xiàn)的意大利菜品在第一眼的直觀視效中，很是搶眼。在橢圓切割的紙張上，用燙金字突出logo和餐廳名字，加以帶有銀器質(zhì)感的釘裝，契合了西方刀叉餐具的特質(zhì)。

上圖：餐廳logo做燙金處理的效果

上圖：整個(gè)菜譜采用釘裝方式

 

 

因特有的中海型氣候氣候特質(zhì)，在我們的印象中，意大利是一個(gè)偏向陰郁式的理性的國(guó)家，因此在做整本菜譜的時(shí)候，從開始階段的菜品攝影，到后期版式編排中底部背景的運(yùn)用，色調(diào)都偏向冷色調(diào)，且引入地中海風(fēng)情。

上圖：冷靜克制的趨于理性的風(fēng)格

 

除此之外，意大利作為古希臘和羅馬傳統(tǒng)的代表延承地，對(duì)“萬(wàn)物覺醒”執(zhí)著追求，也有過文藝復(fù)興的光環(huán)。在做菜譜設(shè)計(jì)的時(shí)候，也力求喚起菜品的自主意識(shí)，讓其“開口說話”，如在菜品上加上一個(gè)“發(fā)言”圈，雖太過膚淺表面化，但仍不失成效。

上圖：菜品也是有靈性的

 

 

百鉑文化曾多次提到，制作菜譜的目的是促進(jìn)下單，提升餐廳業(yè)績(jī)，也常會(huì)采用一些手段（比如頻繁地闡述品牌故事、品牌經(jīng)歷，或者展現(xiàn)加盟店數(shù)量等等），但常會(huì)讓人覺得推銷性質(zhì)太強(qiáng)。真正高端的菜譜設(shè)計(jì)，是在單純靠菜品和特色、在弱化任何帶有“忽悠”性質(zhì)的內(nèi)容支撐的情況下，讓顧客不由自主地被吸引。

上圖：純粹的強(qiáng)大才是真正的高端

上圖：特色呼之欲出

 

末了，上文中提到“經(jīng)營(yíng)目標(biāo)”用了“弱化”兩個(gè)字，即是說對(duì)于“忽悠”客戶的狀況，并不是完全避免，無(wú)論是西餐廳菜單設(shè)計(jì)，還是美式、英倫風(fēng)餐廳、德國(guó)餐廳，還是意大利餐飲菜譜設(shè)計(jì)，都可在一些不顯眼的位置描述品牌故事，比如在菜譜的封底。

上圖：封底處講述品牌優(yōu)勢(shì)