對于餐廳菜譜的設(shè)計(jì)，不論是前期的資料收集，還是設(shè)計(jì)中的有效溝通都是很重要的，是完成整個菜譜的必要步驟，同樣，為了展示整個菜譜的完整性，最后的收尾工作也是很重要的，結(jié)合高檔菜譜制作的工藝，印刷和裝訂就是為了使得菜譜變得更完整更加光彩。那么菜譜應(yīng)該怎么印刷、怎么裝訂呢？

首先來說說印刷，在設(shè)計(jì)者設(shè)計(jì)完整個菜譜之后，會拿到印刷廠進(jìn)行印刷，菜譜采用的內(nèi)頁紙張有特種紙和銅版紙兩種類型，這兩種類型的紙張是比較常見的，克數(shù)一般為250g和300g的，這樣制作出來的內(nèi)頁比較硬。當(dāng)然以上兩種是市面上比較常用的菜譜印刷紙張，也有的餐廳會用PVC包裝材料、皮面、布面等裝幀材料，這類材料成本較昂貴，但是保存也較長久，質(zhì)量也更好。

接著來說說裝訂方面。印刷之后我們會選擇裝訂，常見的是鐵圈裝、無線或有線裝等，鐵圈裝是比較劃算的，之后餐廳擴(kuò)大，菜品增多，不用全部換，只需要增加頁數(shù)進(jìn)去即可，不用大面積更換，從而節(jié)約成本?，F(xiàn)在一些高檔餐廳為了增加菜譜的美觀，會選用高檔精裝和文件夾裝訂菜譜。

高檔精裝使得整體感強(qiáng)，不易散也不易壞，十分的結(jié)實(shí)，在視覺上也是比較完整的，但是這類菜譜不可拆裝，一換就要換整本，所以比較適合菜品比較固定的餐廳。文件夾裝訂菜譜感覺就是鐵圈裝的升級版，繼承了鐵圈裝的優(yōu)點(diǎn)，方便更換，也展現(xiàn)了自身的優(yōu)點(diǎn)，看上去很完整，外觀方面比較好看，但是不足就是成本較高、制作時間長。

以上所展示的印刷和裝訂的實(shí)際選用哪種材料進(jìn)行制作、哪種裝訂方式進(jìn)行裝訂還是需要看客戶對于菜譜制作的工藝要求是什么樣的。