蜀中溫江地，學(xué)府成中醫(yī)。藥理傳千古，食理遍萬家。哺糟啜醨， 皆可醉矣；蔬果草木，自古可飽。與時共進(jìn)，萬物產(chǎn)而制之，然食安日益危矣！

食之本性，貴在純也。之于粉面，黃白本色，香甜純潔，染之于色，華麗繽紛，蠱于五臟六腑;之于奶脂，純于本源，香醇絲滑，加之糟料，雖宜味蕾，然害少兒之體。

聞此種種，痛心疾首，為保食安，苦學(xué)專業(yè)。生化物化，研其本性；有機無機，探其微理；感官評定，品其色味；毒理藥理，辨其安危；輔之保健營養(yǎng)諸類，可制可檢測矣。

食安學(xué)子，乃為蒼生立命，然四年之學(xué)仍微少，百科之道須精通。立德立心為本，以保飲食純良，護(hù)萬家心安！